巷で大人気中のココナッツオイルですが、色んなメーカーが色んな産地のココナッツオイルを販売していますよね。
それらは皆、どれも同じものなのでしょうか？
今回は、ココナッツオイルについて
- ココナッツオイルの種類と選び方
- ココナッツオイルの保存方法
- ココナッツオイルサプリメントってどうなの？
といった視点からまとめました。
ココナッツオイルの種類と失敗しない選び方
ヴァージンココナッツオイルと精製ココナッツオイルの違い
ココナッツオイルは、大きく分けると以下の２種類に分かれます。
この違いを理解すれば、ココナッツオイルの選び方に失敗しないで済みますよ！
- ヴァージンココナッツオイル
- 精製ココナッツオイル
ヴァージンココナッツオイル
ヴァージンココナッツオイルは一番搾りのココナッツオイルに対して使われる呼び方です。
ヴァージンオリーブオイルと同じですね。
無精製・無添加で非加熱処理をしているので、栄養素が壊れる事無く生きているのが特徴です。中鎖脂肪酸やラウリン酸はもちろん、食物繊維や各種ビタミン・抗酸化物質、酵素などが豊富に含まれています。
そのため、独特の甘い風味も残ります。
風味が問題なければ生でそのまま食べるか、バター代わりにパンに塗る、といった利用方法がおすすめです。
精製ココナッツオイル
一方、精製ココナッツオイルは基本的に高温で精製・脱臭・漂白などをしているので、生で摂れるはずの栄養素がかなり壊れてしまっています。
主成分である中鎖脂肪酸やラウリン酸などはほとんど減ったり劣化する事も無いので、この二つの点のみにフォーカスすれば、精製ココナッツオイルは良くない訳ではありません。
ただし、精製される過程で有害なトランス脂肪酸も加わってしまいます。
トランス脂肪酸を摂りたくない場合は、ヴァージンココナッツオイルを選ぶようにしましょう。
トランス脂肪酸はネックですが、独特の風味が無いため通常の植物油代わりに使用したり、低刺激であるため肌に塗ったりする使い方に向いています。
価格的にも精製ココナッツオイルの方が１／３程度の金額で購入可能です。
ココナッツオイルの産地
ココナッツは、主に東南アジアで生産されていて、フィリピンやタイ、スリランカなどが有名で、基本的には皆同じ種類のココヤシを使っています。
フィリピン産のものが評価が高いと言われていますが、その理由はココナッツ庁を制定し、政府自らが品質の管理に関わっているから。少しでも安心してココナッツオイルを選びたいという場合は、フィリピン産にこだわってみてはどうでしょうか。
フィリピン産【ココナッツオイル】
ココナッツオイルの保存方法 期間・容器・場所は？
ココナッツオイルの保存期間
ココナッツオイルは、飽和脂肪酸率が９０％以上もあります。
飽和脂肪酸は非常に安定した構造のため酸化しにくく、長期保存が可能です。
そのため、ほとんどのメーカーで賞味期限は２年程の設定になっています。
賞味期限は２年程ですが、未開封であれば５年経っても成分が分離せず、劣化しないとの報告も。
保存食としても優れていますね！
ココナッツオイルの保存容器
容器に関しては、購入したものが扱いやすいサイズのものであれば、別の容器に入れ替える必要はありません。
大容量のものを購入した場合は、最初の段階で小分けして、煮沸消毒をした小瓶に詰め替えておきましょう。
大瓶だと保存が大変なうえ、使い切るまでに時間がかかりますし、大瓶から直接取り出す際に異物や水が混入してしまうと劣化が早まり、場合によってはカビが生えてしまう恐れもあります。
ココナッツオイルの保存場所
基本的に、ココナッツオイルは２５℃を境に液体⇔固体を行ったり来たりします。
常温の場合は夏場は液体、冬場は固体という感じで変化しますが、この変化による品質の劣化は起こりません。
ですので、常温のまま保存しておいてもＯＫですし、あえて冷蔵庫で固めて保存するのもＯＫです。
ただ、太陽光、つまり紫外線に晒されると含有しているビタミン類が劣化する事がありますので、保存場所は直射日光の当たらない冷暗所もしくは冷蔵庫にしましょう。
ココナッツオイルサプリにも効果はある？
ココナッツオイルに含まれている中鎖脂肪酸やラウリン酸の機能に着目して、色々なココナッツオイルサプリメントが販売されているのを目にします。
ココナッツオイルのサプリメントは、毎日スプーン何杯？で取るのが面倒という方や、実はあの甘ったるいにおいが苦手だという方達に人気です（あの風味が苦手という方、特に男性に多いようですね）。
サプリメントとしてのココナッツオイルは、普通にスプーン２杯で摂取するよりは量的には少ないかも知れませんが、毎日気軽にココナッツオイルを摂取出来ますし、持ち運びしやすいので外出時や旅行時も持っていけるという利点があります。
どんなに身体に良い成分でも、継続して摂取しなければ意味が無くなってしまいますので、出張が多かったり、ココナッツの風味が苦手という方は、サプリメントで再チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
まとめ
現在は、ココナッツオイルのダイエット効果が先行して伝わっていますが、ココナッツオイルには美容面・健康面に非常に良い成分がたくさん詰まっています。
小さい子供さんからお年寄りの方まで、幅広い年齢の方にぜひ欲しい食材です(^^)
CHECKダイエットに失敗した理由の第1位を知ってますか？
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第1位：食事制限が続かなかった
第2位：ストレスがたまった
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